Колко струва да си правим бира в домашни условия?

Колко струват съставките за една варка?

Ако приемем, че вече разполагате с необходимото оборудване за варене, правенето на домашна бира излиза изключително изгодно. Съставките за стандартна варка от 20 литра (около 40 бутилки от 0.5 л) струват средно между 12 и 20 евро, в зависимост от избрания стил бира. Това означава, че една бутилка домашна бира излиза между 0.3€ и 0.5€.

Цената варира най-вече от количеството и вида на използвания хмел и малц. Силно охмелените стилове като IPA (India Pale Ale) изискват повече хмел и съответно са по-скъпи за производство от класическите светли бири. Силните бири изискват повече малц за постигане на по-висок алкохолен процент.

В следната таблица е представен примерен разход за съставките на една класическа рецепта (Pale Ale) за 20 литра:

По-евтино ли е да си правим домашна бира?

Да, в дългосрочен план домашното пивоварство е значително по-евтино, особено в сравнение с купуването на качествена крафт бира. Докато една занаятчийска бира в магазина струва между 3 и 7 евро, вашата домашна алтернатива със същото безкомпромисно качество ще ви струва по-малко от 50 цента.

Няма да сравняваме обаче с най-евтините масови бири в пластмасови бутилки от супермаркета, понеже разликата в качеството е от земята до небето. Домашната бира е продукт от 100% натурални съставки, без консерванти и евтини заместители като царевичен грис.

Както отбелязва Чарли Папазиан (Charlie Papazian), създателят на модерното домашно пивоварство:

"Истинската стойност на домашната бира не се измерва само в спестените пари, а в удоволствието от създаването на нещо уникално."

Каква е първоначалната инвестиция за оборудване?

За да започнете да произвеждате тази изгодна и качествена бира обаче, ще ви трябва първоначално базово оборудване. Тази еднократна инвестиция обикновено варира между 25 и 60 евро. Това включва ферментатор, воден клапан, хидрометър и препарати за дезинфекция. Най-рентабилният начин за старт е закупуването на готов стартов комплект, който е достатъчен за първата ви варка от 20 литра.

Ако вече разполагате с голяма тенджера (поне 15-20 литра) в кухнята си, можете да спестите значителна сума. Според проучвания сред общността на American Homebrewers Association (AHA), над 60% от начинаещите пивовари избиват първоначалната си инвестиция в оборудване още след четвъртата или петата произведена партида.

Основните компоненти на стартовото оборудване включват:

• Пластмасов ферментатор (30 литра) с воден клапан: ~15 - 20 €.
• Хидрометър (за измерване на алкохола): ~5 - 10 €.
• Препарат за дезинфекция (без отмиване): ~10 - 18 €.
• Затварачка за бирени бутилки (+ капачки): ~10 - 20 €.

Какви са скритите разходи в домашното пивоварство?

Основните скрити разходи в домашното пивоварство включват електроенергия за варенето, вода за охлаждане на пивната мъст и специализирани препарати за дезинфекция. Тези допълнителни консумативи са минимални и обикновено добавят не повече от 2 до 5 € към общата цена на една стандартна партида.

• Вода: Изразходвате вода не само за самата бира, но и за измиване на оборудването и охлаждане.
• Енергия: Варенето на 20 литра течност в продължение на час изисква електричество или газ.
• Време: Това е най-големият "скрит разход". Домашното пивоварство изисква около 2-4 часа активен труд в деня на варенето.